鹿どん。

やぁ、鹿どん。

なんだい、馬どん。。。

ってな、お話は…まったく、かんけーないですけど。

先日、もらった鹿の脚肉のですね。

端肉を使って。

牛すじ丼のレシピで。

…丼にしてみました。

…ハィ、そこそこイケます。

ちょと、味が濃すぎた気もしましたけどね。

肉をですね。

圧力鍋で、水から煮ること…２回。

去年、シチューを作ったときもそぅでしたけど。

この段階で、煮すぎのようで。

また、繊維状にほぐれてしまいました。

１５分くらい、煮込んだんですけど。

この後さらに煮込むことを考えれば。

５分くらいで、よかったのかも。

で、この煮汁は。

豚の角煮の時は、出汁として使ったんですけど。

鹿肉は…ゃはり、この。。。

野趣あふれる臭いが何とも云えず。　（－”－；）

全て、廃棄です。

脂も…この時点で、けっこー抜けたハズなんですけどねー。

これを、２回繰り返して。

次は、シャトルシェフ。

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しょうゆ・砂糖・酒の、煮物３点セットにですねー。

生姜を加えまして。

細かく切った、鹿肉を入れて。

煮込むこと、一昼夜。

二度の圧力鍋で。

脂も出きったかと思いきゃ。。。

まだ、けっこー残ってました。

これ、ちゃんと取らないと。

冷めたとき、ロウソクのように…がっつり、固まってしまいます。（－”－；）

食べる１時間くらい前に、タマネギを加えて。

あとは、熱々のご飯にオン　ザ　ライス。

これだけ煮込んでも、まだ野趣あふれる臭いは多少残ってますんで。

七味唐辛子を、たっぷりかけて召し上がれ。（＾￢＾）

この煮汁は、まだ少し残ってるんで。

明日は、うどんでも茹でて。

煮込みうどんにでもしてみますかねー。