鮭のちゃんちゃん焼き

北海道の定番バーベキューメニューです。

外でやることが多いですけどね。

ホットプレートでも出来ますので。

ご家庭でもどうぞ。

材料。

まず鮭。

野菜は、今回キャベツ・タマネギ・シイタケ・シメジを使いました。

他に使うとすれば。

モヤシ・ピーマン・ニンジン・エノキタケなどなど。。。

冷蔵庫に残ってる野菜、何でもどうぞ。

できれば、キャベツとキノコは外して欲しくないですけど。

調味料は、まず味噌。

砂糖と酒を適量。

その家々によって、砂糖の代わりにおろしたリンゴを使ったり。

カレー粉や、おろし生姜など混ぜてみたり。

お好みで工夫してみてくだされ。

まず、野菜はぶつ切り。

キャベツなんて、包丁使わずに手でちぎってもいいかも。

味噌を溶きます。

砂糖を入れて、酒を入れてよく練ります。

トロトロになるまで。

鮭は、ふつう三枚おろしの半身を丸ごと使います。

しかし、今回はできあがったモノを一人で食べねばなりませんので。

切り身にて、ご勘弁ください。

ホントならバーベキュー用の鉄板か、ホットプレートでやりますが。

今回はフライパンにて。

野菜を、わんさか載せます。

手掴みで豪快に。

鮭が見えなくなるまで。

上から、練った味噌をかけて。

ホントは、もっといっぱい味噌かけてください。

アルミホイルをかけて、蒸し焼きに。

なお、鮭の下にもアルミホイルを敷いておけば、後片付けが楽になりますね。

じっくりと火を通して、野菜がしんなりしたらできあがり。

鮭の皮は、たいてい黒こげになります。

鮭皮が好きな人…諦めてください。

…火力が弱かったので、汁だくになってしまいました。

（＾－＾；

食すときには、鮭の身をほぐして。

味噌と野菜を、よく混ぜ混ぜして召し上がれ。

お好みで、バターのトッピングもアリです。

ビールによく合いますよぉ～。（＾￢＾）

きょうは、ビール買ってくるの忘れましたけど。